AFM有助于理解巧克力加工条件的影响

AFM的众多方法之一是在纳米尺度上推动食品科学的进步

关于使用原子力显微镜进行食品科学研究的白皮书

(免费下载，庇护研究，原子力显微镜技术的领导者)

下载申请须知学习:

蔗糖颗粒的表面性质如何影响巧克力的加工和品质
AFM如何表征表面性质，包括形貌、附着力和纳米级玻璃转变温度
为什么与x射线衍射、偏振显微镜或差示扫描量热法(DSC)等传统技术相比，这些技术使AFM在测量粒子的非晶态或晶态特性方面更为灵敏?

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