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利用核磁共振快速肉类物种形成
台式核磁共振无损筛选和量化已知成分和意外污染物/掺杂在终端食品和供应链。例如肉类、油、咖啡和香料。这建立了一个公平的市场价格，为监管限度量化化合物，并识别食品欺诈和虚假的真实性声明。
肉制品的快速形态形成是确定其真实性和来源的关键。验证牛肉的台式核磁共振筛选过程只需要10分钟，可以用于供应链的关键点，如肉类加工者或批发商，在那里，进口的原材料是以冷冻的碎料块的形式。基于甘油三酯组成的核磁共振分析可靠地区分了牛肉、猪肉和马肉。
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