当食品中发现的污染是离散的颗粒时，可以很容易地将其清除、清洗，并将其呈现在扫描电子显微镜下进行EDS x射线光谱元素分析。鉴于食品生产中的污染可能来自多个来源，如原料的包含、原料的处理和加工、储存和运输，需要识别的材料范围可能很广。ED x射线光谱法能够识别多种材料的元素组成，因此被证明是识别未知物质污染物的通用工具。

虽然对污染物中元素的识别可以提供足够的信息来识别材料，但有时元素列表可能只用于识别材料的类别，如钢或玻璃。在整个生产过程中，食品可能会接触到许多不同的玻璃或钢，对特定的玻璃或钢进行更具体的识别将证明对分析人员识别污染物的来源是有价值的。利用ED x射线光谱定量分析程序，可以获得污染物的特定成分，识别特定的钢或玻璃，并可以提供额外的信息，以查明污染的确切来源

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